+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Товарное соседство полуфабрикатов и блюд из овощей

Товарное соседство полуфабрикатов и блюд из овощей

В любом заведении общественного питания, будь то государственная столовая или частный ресторан, должны соблюдаться нормы хранения пищевых продуктов, готовой продукции или полуфабрикатов. Некоторые продукты не требуют особых условий хранения, другие же необходимо хранить при определенной температуре и влажности воздуха, также ряд продуктов хранятся изолированно от других, так как могут впитать или выделять запахи. К кладовым выдвигаются такие требования: они должны быть чистыми, регулярно убираться, не содержать посторонних запахов, обязательна хорошая и постоянная вентиляция, постоянно должна поддерживаться одна температура воздуха и влажность в зависимости от хранимых в ней продуктов. Скоропортящиеся продукты хранятся в холодильной камере, если вы планируете хранить их долгое время, то лучше их заморозить. Помните, что охлаждение и заморозка не убивает микробы полностью, а лишь замедляет их жизнедеятельность, поэтому после разморозки продукты все еще могут испортиться.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как ПРАВИЛЬНО Хранить ПРОДУКТЫ в ХОЛОДИЛЬНИКЕ! Что в МОЕМ Холодильнике?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Товарное соседство

Следование этим правилам позволяет гарантировать качество предлагаемых продуктов и максимально долго поддерживать их товарный вид и безопасность для потребителей.

К сожалению, в большинстве магазинов мы ежедневно можем наблюдать несоответствия нормам. Зачастую в этом виноват персонал организаций, но в некоторых случаях нарушения вызваны недостаточностью оборудования, при котором невозможно разместить товары согласно правилам.

Несмотря на это, любое нестандартное размещение продуктов питания может вызвать серьёзные проблемы у ответственных лиц, поэтому не стоит пренебрегать установленными нормами. При отступлении от данных принципов продовольственные товары могут испортиться раньше ожидаемого срока, что повлечёт дополнительные расходы для организации. Правила, установленные в этих нормативных актах, обязательны к исполнению всеми организациями, которые участвуют в производстве, транспортировке, складировании и реализации продуктов питания.

Помимо оптимального размещения товаров, законодательство также обязывает организации поддерживать чистоту помещений и складов, где хранится продукция, а также использовать чистую и подходящую тару с подробной и корректной маркировкой. СанПиН подконтрольны Роспотребнадзору, поэтому потребителю необходимо обращаться именно туда, если в точке продажи продуктов питания обнаружены товары, хранящиеся неправильно.

Они должны быть разделены по коробкам или корзинам в зависимости от их вида. Крупы, соль, сахар, мука и макароны могут храниться в мешках, пластиковых или стеклянных банках с герметичными крышками.

В складских и торговых помещениях должна периодически выполняться влажная уборка с использованием дезинфицирующих веществ и дезинсекция. Кроме того, санитарное нормирование подразумевает систематический контроль качества продуктов на всех этапах их доставки от производителя до потребителя.

В российских климатических условиях перевозка продуктов питания занимает особое место, слабо поддающееся контролю. Если для замороженных товаров предусмотрен специально оборудованный транспорт, который не позволяет допустить непреднамеренное размораживание, то в зимних условиях на прилавки зачастую попадают перемороженные продукты. Испорченные товары, имеющие маркировку о сроках годности, выставляются на продажу, а покупатели редко возвращают такую продукцию обратно в магазины, ориентируясь на надписи на упаковках.

Потребителям следует помнить, что магазин — это не единственная инстанция, в которой хранится товар. Даже если все видимые нормы хранения соблюдены на витрине, но при вскрытии упаковки вы обнаружили, что продукт непригоден к использованию, следует незамедлительно обратиться в точку продажи, чтобы предотвратить массовое распространение испорченного товара.

Это важно, потому что маленькие дети других покупателей могут не заметить порчу продукта и получить серьёзное отравление в результате его употребления. Смело несите испорченные продукты обратно в магазин и требуйте изъятия с прилавков всей линейки аналогичного товара. Если администрация организации отказывается добровольно удовлетворить ваши требования, следует обратиться в Роспотребнадзор, этот поступок может спасти чью-то жизнь. Содержание 1 Причины, по которым необходимо соблюдать правила 2 Основные правила 3 Правила соседства для отдельных товарных групп 4 Складское хранение и перевозка.

Рекомендуем прочитать: Образец и правила оформления ответа на претензию покупателя по качеству товара или услуг Как вернуть деньги за купленную вещь на Алиэкспресс, если товар оказался некачественным или не пришел вовремя Проверка интернет магазина на признаки мошенничества — советы юриста. Поделиться: Facebook. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Товарное соседство продуктов питания в магазине фото

Нормы хранения продуктов: товарное соседство и правильное расположение. Обязательные условия и сроки хранения отдельных продуктов питания. Государственный и общественный контроль СанПиН. Для чего необходимо соблюдать товарное соседство.

Безопасность товаров, употребляемых в пищу, зависит не только от соблюдения температурного режима хранения, относительной влажности воздуха и сроков годности. Одним из важнейших факторов сохранения продуктов является товарное соседство. Зональное разграничение товаров должно применяться на всех предприятиях торговли при их хранении, транспортировке или реализации.

Согласно документу, для контроля за режимом температуры и влажности, все холодильные агрегаты должны быть оснащены термометрами не ртутными и психрометрами. Отдельные холодильники или отсеки должны быть маркированы соответственно категории продукции, которая в них хранится. Количество продукции, подлежащей хранению, не может быть больше, чем способно в себя вместить работающее холодильное оборудование. Одновременное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов недопустимо в замороженном или охлажденном виде.

Хранение и соседство продуктов на кухнях заведений общественного питания

Один из самых важных критериев хранения продуктов — товарное соседство. В результате его нарушения товар теряет свой вид, а срок годности уменьшается. Производители и продавцы должны соблюдать правила товарного соседства во время транспортировки, на складе хранение и, конечно же, при продаже. Принцип, который лежит в основе товарного соседства — совместимость. Это означает, что продукты, хранящиеся поблизости, нужно подбирать в зависимости от их сорбционных свойств т. Основные документы - санитарные правила СП , регулирующие соблюдение товарного соседства:. При нарушении правил товарного соседства продуктов питания, они приобретают нехарактерные им свойства: одни издают запах, а другие впитывают его. Например, товар пахнет иначе, чем должен, изменяет цвет, структуру и т. Если это произошло, подобные позиции нужно, списав с учета, убрать с прилавка.

Товарное соседство полуфабрикатов и блюд из овощей

Предлагаем информацию по теме: "товарное соседство продуктов питания по нормам санпин". Все вопросы вы можете задать нашему дежурному юристу или в комментариях к статье. Безопасность товаров, употребляемых в пищу, зависит не только от соблюдения температурного режима хранения, относительной влажности воздуха и сроков годности. Одним из важнейших факторов сохранения продуктов является товарное соседство. Зональное разграничение товаров должно применяться на всех предприятиях торговли при их хранении, транспортировке или реализации.

Следование этим правилам позволяет гарантировать качество предлагаемых продуктов и максимально долго поддерживать их товарный вид и безопасность для потребителей.

Доставка запасных частей для технологического оборудования. По Екатеринбургу - бесплатно! Отправка в другие регионы ТК.

Товарное соседство продуктов

Предлагаем информацию по теме: "правила и понятие товарного соседства". Все вопросы вы можете задать нашему дежурному юристу или в комментариях к статье. Что представляет собой товарное соседство и для чего оно нужно? Зачем необходимо соблюдать правила товарного соседства?

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Жить здорово! Хранение продуктов в холодильнике. (30.11.2017)

.

Товарное соседство продуктов питания по СанПин

.

Основные документы, регулирующие товарное соседство продуктов питания на Овощи и фрукты желательно хранить в специализированной кладовке или полуфабрикаты и готовые блюда располагаются на разных полках.

.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Леокадия

    Тарасик, видио ваши в офисе смотрятся презентабельней)

  2. Серафим

    Акцент,не все такие!)

  3. Клементина

    Это лохотрон в масштабах страны. Пусть облагают налогами супер дорогие автомобили, которыми сами владеют. А так собираются задавить налогами самые незащищённые слои населения (ведь на старых авто именно они ездят, вы видели хоть одного депутата на стареньких Жигулях или Волге?)

  4. Мирон

    Наверное выход один , забирать семьи свои и валить от сюда , куда?

© 2018-2019 baza-azimut.ru